WIENER HEURIGER( Gemischter Satz)2024(Zahel)

ユーロリーフ Demeterデメター 認証
ナチュラルワイン
<ホイリゲとは>ホイリゲはオーストリアを代表するワインですが、ホイリゲの故郷といわれるウィーンで造られるホイリゲが本場のホイリゲと言えます。“ホイリ
ゲ”には2つの意味があり、1つはその年収穫してできた“新酒”のことで聖マーティンの日(11月11日)から1年間新酒として飲まれます。もうひとつはそのホイリゲワイ
ンをだす“居酒屋”のことをさします。
<ホイリゲ=居酒屋の歴史>ホイリゲと呼ばれる居酒屋の歴史は今から220年以上前に遡ります。マリア・テレジアの息子である皇帝ヨーゼフ2世はウィーンの葡萄農家
に「自家製ワインを小売し、簡単な食事を供してよい」という特別許可を与えました。
<葡萄品種>
白:ゲミシュター・サッツ(シャルドネ、リースリング 、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダー、グリューナー・フェルトリーナー、トラミナー、ノイブルガーの混植混醸)
<産地>オーストリア ウィーン
<平均樹齢>白:35年超
<土壌>白:貝殻石灰質土壌をベースに砂質と粘土質が被さる土壌 赤:貝殻石灰質と粘土質から成る土壌
<醸造>葡萄は手摘みで収穫。畑由来の天然酵母で発酵。人的介入を最小限にとどめノン・コラージュ(無清澄)で作り上げました。最小限のSO2を添加し、瓶詰め。