GrünerVeltliner Per Se 2021（Martin&Anna Arndorfer）

ナチュラルワイン 白(オレンジ)ワイン
alc.13.0% acid 5.6g/l res.sugar 0.7g/l So2 11mg/l
ユーロリーフ 認定ワイン
＜産地＞オーストリア　カンプタール　シュトラース
＜葡萄＞グリューナー・フェルトリーナー
＜気候＞
カンプタールは冷涼な気候にあります。北にある高台から吹く冷たい風と、東から吹くパノニア気候の温かい風がカンプタールで出会います。これにより日中は暖かく高い温度ですが、夜になると冷え込みます。この寒暖差が葡萄の皮を厚くさせ、アロマと酸が葡萄の実に蓄えられます。
微気候（マイクロクライメット）は、丘毎に異なります。標高は海抜200メートルから500メートルに及びます。丘の間にある小さい渓谷は高原からの冷気を畑に夜間吹き下ろさせるチャネルとなります。シュトラースはとても特別なマイクロクライメットを持ちます。なぜならシュトラースはドナウ川の平原に最も近い南向きの傾斜地に葡萄畑があるからです。非常に古いボヘミア塊を母岩に持ち、温和なパノニア気候の影響を受け、この特別な土壌と気候のコンビネーションは他に類を見ません。
＜フィロソフィ＞
自然は最も強い力であるという経験から、アンドルファーでは自然と共に働く事を愛してやみません。土壌は最も賢いものだという知識から、土壌を信じるという決意で取り組んでいます。
ワインメーカーは職人であり、さらには芸術家であると考えてます。その仕事には創造力、繊細さ、膨大な量の個性が求められます。オリジン（原産地）と情熱を一体化したワインを作るよう心がけています。
＜畑＞
カンプタール、シュトラースにある優良畑の葡萄を使用。「ハーセル」は標高285メートルにある2007年に植えられた樹。レス（黄色質）土壌の畑。
＜醸造＞
発酵は地場の天然酵母でグリューナー・フェルトリーナーの皮と一緒に16日間行います。16ヶ月間古樽のフレンチオークで熟成。
清澄無し、ノンフィルター、 Sulphur 無添加。
＜ワイン＞
醸造において一切の介入、操作をしていないナチュラルワインです。葡萄そのものの自然なアロマと畑の個性を表現しています。
＜Per Se>
「Per seはその土地の味わい葡萄のキャラクター～ヴィンヤード、人々、土地を純粋に表現したワイン～を意味しています。ノンフィルターで、殆ど二酸化硫黄無しで瓶詰めされます。
酸化防止剤無しで熟成される間に、タンニンは徐々に酸化し、ワインの色はオレンジ色からブラウンへ・・・。そう、Per seワインはクラシックオレンジワインなのです。