Brut Rose Reserve NV（FRED LOIMER）

葡萄品種：ツヴァイゲルト 60％、ピノ・ノワール 30％、ザンクトローレント 10% alc:12％ 残糖：2.8 g/l 酸：5.6 g/l ドサージュ：3g/l 畑エリア：ランゲンロイス（標高 400ｍ）、グンポルツキルヘン（標高 200ｍ） 土壌：黄土、片麻岩、堆積物＆石灰岩砂利2019 年 8 月 28 日から 9 月 10 日に手摘み、ホールクラスターでのプレス後、36～48 時間デブルバージュ。一次発酵 18〜22℃にてステンレスタンクでマロラクティック自然発酵。澱と共にステンレスタンクで 4 カ月熟成。澱引き後細かい澱と共にさらに 4 カ月ステンレスタンクで熟成。2020 年 7 月 9 日に瓶詰め。瓶内二次発酵 24 カ月以上、2022 年 7 月に最初のデゴルジュ。SO2 はラッキング後、15 mg のみ使用。控え目でも長持ちする泡。空気に触れるとワインが美しく開き、プラムケーキやチェリーパイのアロマとともに酵母の香りが表れます。控えめなフルーティーさ、上質な泡、ラズベリー、チェリー、完熟林檎、ホワイトヌガーやヘーゼルナッツケーキなどの複雑な香り、口いっぱいに広がるテクスチャーと素晴らしく柔らかな酸味。完熟林檎、ピンクグレープフルーツ、アセロラなどしっかりとした果実味と余韻のイーストのニュアンス。エレガントさも備えたロゼ・スパークリング。